Filetes de merluza con berberechos

Receta de filetes de merluza con berberechos

Si eres de los que gustan de comer productos del mar, no debes perderte esta rica receta de filetes de merluza con berberechos que mezcla pescado y marisco.

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¿Cómo hacer filetes de merluza con berberechos?

1

Comenzamos a preparar nuestros apetitosos filetes de merluza con berberechos, limpiando bien la merluza, y cortándola en varios filetes. Como vamos a preparar un caldo de pescado, reservamos las espinas y la cabeza.

2

Ponemos al fuego una olla con un poco de aceite de oliva y, cuando coja temperatura, agregamos las espinas y la cabeza de la merluza, la cebolla picada y la mitad de los dientes de ajo laminados. Removemos mientras se cocina a fuego medio.

3

Añadimos el vino Albariño, que dará muy buen sabor a nuestros filetes de merluza con berberechos, esperamos a que se consuma el alcohol, y vertemos agua hasta que cubra todos los ingredientes. Dejamos al fuego durante 20 ó 25 minutos, y a continuación, colamos el caldo y lo devolvemos a la olla.

4

Ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén, y dejamos que los filetes de merluza se doren levemente por ambos lados. Los retiramos, y sofreímos la otra mitad de los dientes de ajo, también laminados.

5

Añadimos la harina, removemos para que no se queme, y vertemos el caldo de pescado. Una vez que haya comenzado a espesar, echamos sal y pimienta al gusto, y agregamos la merluza y los berberechos.

6

Tras unos minutos de cocción a fuego medio, nuestros filetes de merluza con berberechos estarán listos para llevarlos a la mesa. ¡Que aproveche!

Foto orientativa: juantiagues

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